Os melhores fornos de pizza ao ar livre para pizza caseira

Experimentei quatro fornos portáteis de pizza da BakerStone, Gyber, Le Peppe e Ooni. Aqui estão as melhores tortas.

A única coisa melhor do que pizza entregue na sua porta é a pizza no forno a lenha, disponível sob demanda e preparada no seu próprio quintal. Entre no forno de pizza externo de mesa. Esses aparelhos, muitos dos quais funcionam com alguma combinação de madeira, carvão ou propano, oferecem a promessa de pizzas infinitas com qualidade de restaurante, preparadas com qualquer variedade de coberturas que seu coração desejar.

Avaliamos pela primeira vez fornos de pizza externos em 2021, e os modelos e descobertas abaixo refletem essa avaliação inicial. Os preços dos modelos foram atualizados.

(Nos próximos meses, também estaremos olhando para novos modelos, incluindo uma opção movida a gás da Ooni, um forno a lenha barato da Bertello e o tão aguardado Forno Pi Pizza da Solo Stove, uma empresa mais conhecida por suas populares fogueiras sem fumaça.)

Fornos de pizza externos não são novidade - grandes fornos de pizza foram construídos em cozinhas externas sofisticadas há anos. A novidade é a recente proliferação de pequenos fornos de metal, muito mais baratos, projetados para serem usados ​​em mesas. Mas o apelo permanece o mesmo: você pode acender uma fogueira e cozinhar uma pizza em temperaturas acima de 700° F, o que está no mesmo nível das temperaturas de cozimento que você registraria naqueles grandes fornos usados ​​em pizzarias. Você nunca atingiria temperaturas tão altas no forno, ou mesmo em muitas churrasqueiras. E com os fornos de pizza a lenha e a carvão, você obtém o sabor distinto da fumaça, que não pode ser reproduzido com segurança em ambientes fechados, pois é seriamente perigoso queimar carvão em ambientes fechados ou lenha em qualquer lugar fora de um fogão a lenha ou lareira.

Foto: Paul Hope/Consumer Reports Foto: Paul Hope/Consumer Reports

Como formado em culinária e ex-chef, admito que durante anos a pizza perfeita foi minha baleia branca. Já acertei algumas vezes em uma churrasqueira kamado, mas fiquei intrigado com esses fornos de pizza ao ar livre desde que começaram a aparecer em meus feeds de mídia social nos últimos dois anos. Para ver se esses fornos realmente poderiam entregar pizza no mesmo nível que você conseguiria em sua pizzaria favorita, comprei quatro modelos amplamente disponíveis para experimentar em meu quintal.

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